東北弁で牛串を意味する店名どおり、9種以上揃う『牛串』(214円～)と牛たん料理がこちらのウリ。ジューシーかつ柔らかい食感が持ち味で、ミディアムレアの焼き加減もお見事。そんな逸品を、築約70年の古民家をリノベートした“昭和レトロ”な店内で味わえる。ビールはもちろんだが、イチオシの『自家製塩レモンサワー』(430円)をシンプルに合わせたい。低温調理で火を通し、生レバー感覚で楽しめる『レバトロ』(646円)も人気だ。