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大阪・空堀 こんぶ土居 土居家のレシピと昆布の話

漫画「美味しんぼ」にも登場した、
大阪の老舗昆布店のレシピ本が発売!
 
 大阪の空堀商店街にある「こんぶ土居」は、今年111年目を迎える老舗昆布店。そのこんぶ土居の書籍「大阪・空堀 こんぶ土居 土居家のレシピと昆布の話」が8月29日(金)発売。大阪の文化である“昆布出し”の魅力や昆布を使ったさまざまな料理、そして土居の歩みや食への想いがたっぷり詰まった一冊となっています。
 
 シンプルかつ奥深い昆布の話と、とても簡単だけど良質の昆布出しが加わることで激変するレシピの数々。基本の和食からお菓子、イタリアンやベトナム料理まで、昆布を使ったさまざまなメニューがこの一冊で楽しめます。
 漫画「美味しんぼ」に登場したことでも知られる「こんぶ土居」は、四代に渡って日本食の基本とも言うべき“昆布出し”の魅力を継承してきた老舗で、業界の常識をも覆す丁寧で真摯な取り組みによって、昆布出しの文化を守り、伝え続けています。そんな土居家を育ててきた日々の食事のレシピや、これまでの歩み、そしてこれからの食やくらしについても、この本でたっぷりと語られています。
 
 
【本書に登場するレシピ】
健康シチュー/出し巻きたまご/かやくごはん/和風ロールキャベツ/出しがらきんぴら/ふりかけ/なます/昆布出しミネストローネ/にしんの昆布巻き/ママさんの上手なパン/ほたて昆布/和風コーンスープ/えのき昆布/お味噌汁/胡麻和え/白菜の浅漬け/カレイの煮付け/塩昆布/あさりのお吸い物/4種のドレッシング/たこ焼き/昆布ときのこスープ/昆布出しカレー/味噌ニャカウダ/昆布出しリゾット/うどん/こんぶ餡/ピクルス/すこんぶ/野菜のテリーヌ/胡麻豆腐/白菜とパンチェッタのスープ煮/Bún chả(ブンチャー)/昆布粉Biscotti/鯛骨カペッリーニ/お好み焼き/鯵の押し寿司/扁炉(ピエンロー)/昆布のバルサミコ和え


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秋ぴあ 関西版 2014

残暑厳しい今から11月までずーっと使える!
最新情報満載の「秋ぴあ」で、注目のレジャースポットに一番のりっ!
 
まだまだ残暑は厳しいですが、空が高く感じられてきたら秋はもうすぐそこ。最新情報もりだくさんの「秋ぴあ」が発売となりました。巻頭には、いよいよ秋から始まる「大坂の陣400年天下一祭」をはじめ、話題沸騰中のUSJ「ウィザーディング・ワールド・オブ・ハリー・ポッター」、フードフェスやハロウィンイベントなど、話題のイベント情報がずらり。また、「やっぱり安・近・短!秋の日帰り遊び大特集」では、この秋行ってみたい&やってみたいレジャーを厳選してご紹介。全国2箇所目となるレールマウンテンバイクや、知る人ぞ知る絶景スポット、手ぶらOKのBBQなど、秋空の下で楽しみたい多彩な遊びをご提案します。毎回好評の「別冊付録・クーポンブック」には、ホテルブッフェと人気スイーツ店が登場!! もちろん、秋の定番・紅葉特集も大充実の内容です。まだ暑い今の時期から11月までずーっと使える「秋ぴあ」で、行楽シーズンをまるごと満喫しちゃおう! 
 
【CONTENTS】
●秋NEWS!! いよいよ開幕!大坂の陣400年天下一祭、USJハリー・ポッター、フードフェス、…等々、この秋行ってみたい話題のスポット満載!
●やっぱり安・近・短!秋の日帰り遊び!
●秋ぴあ読者限定!ホテルブッフェ&秋スイーツ クーポンBOOK
●2014年紅葉ベストコース~京都紅葉さんぽ&関西紅葉めぐり~
●秋色日帰り温泉


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トランスフォーマーぴあ

今年で生誕30周年を迎える「トランスフォーマー」のクロニクル本が登場!
 
いよいよ8月8日(金)からは待望の劇場版第4弾「トランスフォーマー/ロストエイジ」が公開、さらに8月9日(土)からはパシフィコ横浜にて、世界史上最大規模となる「トランスフォーマー博」が開催と、今年の夏はとにかくトランスフォーマーに注目が集まっている。
「トランスフォーマー博」の公式ブックとなるこの本は、過去のアニメ作品からハリウッド版までの全シリーズや玩具を含む30年分の歴史が凝縮されたファン待望の一冊となっており、特別展の予習に役立つことはもちろん、子供から大人まで全世代で楽しめる一冊となっている。

【掲載コンテンツ】
■TFワールド・ギャラリー
■TF描き下しイラスト 麻宮騎亜/吉田徹/松尾慎
■待望のシリーズ最新作!「トランスフォーマー/ロストエイジ」7大注目ポイント
■祝誕生30周年!「トランスフォーマー博」に行きたい!!
■30thプロモーション・レポート
■30thトランスフォーマーアーカイブ
■30thイラスト画廊
■大河原邦男もデザインしたスターセイバーが復活!
■トランスフォーマー 歴代司令官変形ワールド
 
◎特別付録として30年分の約1300キャラクターを網羅した超特大(728mm×1,030mm)両面ポスター付き!


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ぴあ高槻茨木食本

「素敵過ぎ」なお店だけをギュギュッと一冊にまとめた『ぴあ高槻茨木食本』。ぴあ関西食本シリーズの目玉、大好評の巻頭:500円ランチクーポン+巻末:トクするクーポンのダブルクーポンはなんと合計48店!! そして最注目の恒例「ジモト『食』Lover’sインタビュー」はガンバ大阪MF・No.10二川孝広選手&FW・No.11倉田 秋選手、女優・タレントの六車奈々さん、日本中をギンギンに騒がせて話題沸騰の、大阪が誇るエンタメ系インストブラスロックバンド、カルメラからトランペットの小林洋介さん&トロンボーンのたなせ ゆうやさんの合計5名が登場! 高槻や茨木の思い出のお店やおススメのお店、そしてメニューについて存分に語っていただいてます。どこのどのお店をご推薦なさっているかはぜひ本誌をご参照ください。掲載店舗数も厳選に厳選を重ねた「食」だけでなんと253店! 愛してなんぼの「素敵過ぎ」なお店ばかりの高槻茨木エリア。今だけには終わらない長く使える「本当の保存版」の一冊です。

【CONTENTS】
●地元のシェフがおすすめ!美食店リレー10
●時間帯×テーマで選ぶ 最新“食”ガイド
 ★MAP 高槻市・茨木市全域/阪急高槻市駅周辺/JR高槻駅周辺/阪急茨木市駅周辺/JR茨木駅周辺など
 ランチ/カフェ&スイーツ/テイクアウト/ディナー/ナイト
●定番から変わり麺までご麺ください!
 ラーメン/つけ麺/そば/その他麺
●ジモトLover10人が選ぶお気に入りの美食店
 
※掲載内容は、予告なしに変更する場合がございます。あらかじめ、ご了承ください。


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究極のカレー 関西版

京阪神の旨辛387皿を網羅した最強カレーガイドついに登場!
「第1回究極のカレーAWARD」も開催!!
 
大阪を中心に盛り上がるスパイスカレーや不動の人気を誇る欧風カレー、関西でもブームが到来しつつあるスリランカカレーをはじめとするアジアン系カレーなどなど、京阪神の旨辛387皿を網羅したリージョナルカレーガイドの決定版。関西最強のグルメブロガー軍団7名が選んだ「第1回 究極のカレーAWARD」で、総合グランプリに輝いたのは一体どの店か?? スパイスジャンキーたちに贈る、最強のカレー本がついに登場! 
 
【CONTENTS】
●第1回 究極のカレーAWARD[関西]
今食べるべき本当に旨いカレーはどれか? この永遠の命題に応えるべく、ついに関西最強のグルメブロガー7名が立ち上がった。全6部門で本当に旨いカレーを斬る!
◎総合部門
◎創作スパイス部門
◎欧風部門
◎欧風トッピング部門
◎アジアン部門
◎新店部門
 
●究極のカレー厳選カタログ 2014
今年オープンの新店から20世紀から続く老舗店まで、何度も食べたい京阪神の極旨カレーをエリアに分けて一気に紹介! 
 
★50音順スーパーINDEX
★関西スパイスMAP&超お得クーポン


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ぴあ北新地堂島淀屋橋食本

絶好調の関西食本シリーズ「街なか食本」第1弾が登場!
「普段づかいできる最高峰」店だけを集めた一冊『ぴあ北新地堂島淀屋橋食本』

3月に発刊された枚方、西宮と、絶好調のぴあ関西エリア食本シリーズ。初めての「街なか食本」第1弾は、北新地・堂島、淀屋橋・北浜、中之島、肥後橋の「普段使いできる最高峰」店だけをギュギュッと一冊にまとめたグルメガイドMOOK、『ぴあ北新地堂島淀屋橋食本』が発売。このMOOKの目玉は「この店のこのメニューが!」と編集部も驚き、大好評の巻頭『500円ランチクーポン』に加え、なんと巻末にもお得なクーポンがあるダブルクーポンではさみこみ!! そして最も注目は「ジモト『食』Lover's」インタビュー。雨上がり決死隊の宮迫博之さん、吉本新喜劇の宇都宮まきさん、5月にメジャーリリース、この夏は日本中がライブで爆発必至のロックグルーヴスカバンド<THE MAN>を率いる冷牟田竜之さん、世界的DJ/プロデューサーの<FPM>田中知之さんなどなど8名の超豪華布陣が登場! このエリアだけで一冊丸ごとは恐らく世界初、掲載店舗数も厳選に厳選を重ねた186店! 出張や公演・イベント帰りに最適でまさに「行きつけにしたい」お店ばかりで、長く使える「本当の保存版」の一冊です。


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究極のうまい肉 関西版

関西最強の肉・四銃士が厳選したベスト・オブ 肉の店 全5部門も発表!
ツウも認める、肉の実力店を一挙紹介
 
関西の肉の名店を徹底調査して紹介する「究極のうまい肉 関西版」の最新刊が発売! 関西の肉の店を食べ歩く最強・肉マニアの4名が選ぶ、究極のうまい肉AWARD企画を今年も実施! 第2回目となる今回は、焼肉総合グランプリ部門・焼肉赤身部門・焼肉ホルモン部門・グリル肉部門・肉メニュー部門の計5部門を発表! 関西肉の四銃士が自信を持っておすすめする名店をご紹介します。また、特集では、今話題のエイジングビーフやグリル系肉料理、人気のドカ盛りメニュー、注目の新店ニュースを紹介するほか、駅チカ・ターミナル肉マップ、ジャンル別の肉の名店ガイドなど、関西のありとあらゆる肉のお店の情報がたっぷり! 美味しい肉をたっぷり堪能したいグルメファンにおすすめの1冊です!
 
【コンテンツ】
・第2回究極の肉AWARD関西
・肉グルメのプロが推薦 今気になるニクい店
・ブランド肉を食す旅へ
・京阪神 うま肉エリアMAP
・関西肉の名店ガイド


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夏ぴあ 関西版 2014

いよいよアツい夏がやってくるッ!
史上最大ボリュームの「夏ぴあ」で、関西の夏を遊びたおそう!
 
じわじわ気温があがってくると同時に、遊びに行きたい気持ちもウズウズ!! 
そんな気持ちにお応えすべく、今年の「夏ぴあ」は史上最大ボリュームで夏遊びをご提案します!
 
巻頭には、7/15にオープンするユニバーサル・スタジオ・ジャパンの新アトラクション「ウィザーディング・ワールド・オブ・ハリー・ポッター」をイチ早く特集。また、今まで大阪にありそうでなかったコストコのニューオープンなど、話題のスポットをたっぷりご紹介します。
 
そしてそして!夏の目玉はなんといっても花火大会!合計40ページの大特集で、詳しく&たくさんの大会を網羅!ひとめで色んな大会のスケジュールが分かる「花火&夏祭りカレンダー」もついているので、メチャクチャ便利です。そのほか、夏ならではの夜景スポットやホタルがり、ビーチ・プール・キャンプ情報も充実。人気の別冊付録「夏トク★クーポンBOOK」には、シーズン到来のビアガーデン&スポーツバーにお得に行けちゃうクーポンがいっぱいです。
 
「夏ぴあ」一冊あれば、この夏を満喫できること間違いなしっ!
 
【CONTENTS】
●夏NEWS!! ハリー・ポッターにコストコ和泉倉庫店…この夏の関西は話題スポット満載!
●2014花火スーパーガイド:関西人気5大会攻略&エリア別大会大紹介!
●夏祭り&イベントに行こう!:今年から新しくなった祇園祭を大解剖
●春ぴあ読者限定! 夏トク★クーポンBOOK
●海!山!川!夏遊び大特集!!
●ちょっと足を伸ばして、夏旅!
●夏の日帰りアソビ


ぴあMOOKS編集部からのお知らせ


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土肥ベジ太ブル 野菜の教科書

MBS『せやねん!』「土肥ベジ太ブル」が本になりました
野菜芸人・土肥ポン太が教える
季節の野菜の「目利き」「保存法」「簡単レシピ」がたっぷりつまった1冊!
 
みずから青果店を営み、野菜に対する愛と豊富な知識で「野菜芸人」として活躍中の土肥ポン太が出演する、MBSの情報番組『せやねん!』の「土肥ベジ太ブル」コーナー。2011年5月のコーナースタート以来、番組では様々な野菜の魅力を熱く発信し続けています。そしてこのたび、このコーナーのエッセンスをまとめた番組本『土肥ベジ太ブル 野菜の教科書』が4月18日(金)に発売されます。この本では、土肥ポン太が、野菜のプロとして、野菜の基礎的な知識から、保存の方法、取り扱いの仕方、また野菜のおいしい食べ方に至るまで、その豊富な野菜知識と経験を惜しみなく披露。野菜の魅力や使えるハウツーをわかりやすくまとめた実用書として、土肥ポン太ファン・番組ファンはもちろんのこと、多くの方々におすすめしたい1冊です!


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シェフvs主婦料理バトル 厳選勝ちレシピ

読売テレビの人気番組「かんさい情報ネットten.」の
名物料理コーナーのレシピが一冊の本に!!
 
読売テレビの夕方の人気情報番組「かんさい情報ネットten.」(月~金16時47分~)の金曜日コーナー、「プロに勝てるか!? シェフvs主婦料理バトル」で紹介されたアイデア料理が一冊の本に! 一流シェフと料理自慢の主婦がガチンコ対決するこの人気コーナーの過去5年の放送分の中から、選りすぐりの“勝ちレシピ”のみを50メニュー紹介。「手軽でカンタン」「食材費は4人分1000円」をコンセプトに、シェフが作るプロの味から、主婦が作る家庭の味まで幅広いレシピが満載です。番組の顔である清水健キャスターや中谷しのぶキャスターによる実食解説や、ダイアンが教える「シェフ主婦の楽しみ方」インタビューなど、面白企画も盛りだくさん。スタジオのコメンテーターの方々が絶賛した門外不出のあの味をぜひご家庭で!
 
■コンテンツ
◎カリスマシェフ&ゴッド主婦の厳選レシピ5番勝負
◎シェフ&主婦厳選勝ちレシピ
 ・主食系(カレー、丼・ご飯、麺類)
 ・おかず(和食、洋食、中華)
 ・スイーツ
◎清水健&中谷しのぶキャスターインタビュー
◎ダイアンが教える“シェフvs主婦”の楽しみ方
◎密着!製作現場レポート
◎用途別&ショップ別インデックス


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ぴあ西宮食本

阪急西宮ガーデンズ&ららぽーと甲子園リニューアルで盛り上がる
西宮の「本物のうまい店」だけを集めた一冊『ぴあ西宮食本』が3月29日(土)発売!
 
阪急西宮ガーデンズや、ららぽーと甲子園リニューアルでますます大注目の集まる「愛されタウン」西宮。話題の新店ももちろん、地元民“宮っ子”から愛される「本物のうまい店」だけをギュギュッと一冊まとめたグルメガイドMOOK。目玉は「この店のこのメニューが!」と編集部も驚いた『500円ランチ手形』! そして、ジモトの料理人が太鼓判を押すリレー形式でご紹介する『美食店リレー』など、「美食の宝庫」西宮の「今」だけには終わらない長く使える「本当の保存版」の一冊です。

●NISHINOMIYA LOVER'S「インタビュー」
 鈴木亮平/安田大サーカス団長・安田裕己
●時間帯×テーマで選ぶ「最新“食”ガイド」
 <巻頭特別企画>すべておいしい驚きの厳選8店 500円ランチ手形
●ジモトの料理人が太鼓判! 「美食店リレー8」
●定番から変わり麺までご麺ください!!
 ラーメン/つけ麺/うどん/そば
●スペシャリストがご案内の西宮の「食」
●ご当地ギャラがご案内♪ 西宮手土産コレクション


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関西バル案内

今宵は、どのバルで呑む?
『関西バル案内』3月29日(土)発売!
 
美味しいおつまみとお酒が楽しめ、老若男女から人気を集める「バル」。老舗のスペインバルやイタリアンバール以外にも「日本酒バル」や「新鮮魚介にこだわるバル」、「炭火焼肉バル」など、バルは日々進化を続けています。多種多様に増殖し続けるバルの中でも、今注目の名店ばかりをピックアップ。大阪・兵庫・京都を中心とした激戦区で人気を集める「関西バル」を、一挙にご紹介します!
 
【CONTENTS】
●本場を学ぶ!スペインバル&イタリアンバールの事情
●関西バル界最新情報!話題の新店ラッシュ!!
●国別バル案内:スペインバル、イタリアンバール、フレンチバル、ジャパニーズバル
●テーマ別バル案内:ワインバル、ビアバル、肉バル、魚バル、野菜バル …etc
●エリア別バル案内:福島、天満、梅田、堂島・北新地、心斎橋、難波、三宮、元町、河原町、烏丸…etc
●ひとめで分かる!バル&バール比較チャート


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細馬宏通「うたのしくみ」

古今東西の名曲を紐解く、
目からウロコの「歌」の解説本。
細馬宏通『うたのしくみ』が発売!
 
滋賀県立大学教授にして、バンド“かえる目”でも活躍する細馬宏通。このたび、ウェブサイト「modernfart」の人気連載「歌のしくみ」を、大幅な加筆修正と書き下ろし、過去に様々な媒体で掲載されたテキストを加えて単行本化、3月18日(火)に「うたのしくみ」(ぴあ)として発売! 塔、絵はがき、ステレオグラム、二桁の掛け算、アニメーションからあまちゃんまで、さまざまなテーマで著書を発表している細馬氏の、意外にもはじめての“音楽についてだけ書かれた”1冊。独特の視点と整然とした文章、今までにない切り口で、古今東西の名曲の「しくみ」を解き明かす、目からウロコの音楽論考となっています。
 
 
目次
 
・はじめに
・うたのしくみ
第1回 サンバがサンバであるからには
第2回 やさしさは成就する
第3回 青春のしずめ方
第4回 歌はどこから始まるか
第5回 語りと歌のあいだ
第6回 ことばの先で待ち伏せて
第7回 ヴァースと替え歌
第8回 歌になる理由
第9回 歌って、サム
第10回 犬と太陽
第11回 歌を売る歌
第12回 ハイ・ディ・ホーのゆくえ
第13回 それでは歌っていただきましょう
第14回 韻のゆくえ
第15回 深く深く
第16回 ブルースがおりてくるまで
第17回 感電する足
第18回 「メンフィス・ブルース」が指し示すもの
第19回 音楽をきく順序
第20回 どこでもない国の入り口
 
・そのほか音楽書評・コラム・CD評・ライナーノーツ
「あまちゃん」 オリジナル・サウンドトラックをきく
「LOVEマシーン」 モーニング娘。
「ポリリズム」 Perfume
「マカロニ」 Perfume
「セイル・アウェイ」 ランディ・ニューマン
「笑う観客」 チャールズ・ローゼン『ピアノ・ノート』&吉田秀和『之を楽しむ者に如かず』書評
「ピョンコ節」雑考
「歌を育てたカナリアのために」 初音ミク
「金属の肺、のびあがる体」 松本隆のドラムと詩の生理
『ごあいさつ』『系図』 高田渡ライナーノーツ
「針先と指先」 大谷能生『貧しい音楽』&北里義之『サウンド・アナトミア』書評
「浜田真理子+大友良英 NEW JAZZ SMALL ENSEMBLE SPECIAL」 ライブレビュー
「「聞くこと」を揺らすテクノロジー」 大滝詠一の諸活動にみる「どこにもナイアガラ」現象
「パワーズ・オブ・十」
「センチメンタル通り」 はちみつぱいライナーノーツ
 
・参考文献
・あとがき
・楽曲索引年表
 
 


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日帰りドライブぴあ関西版

片道30分からの近場の穴場ドライブ!
 
これからの季節、ドライブに最適な「日帰りドライブぴあ 関西版」が3月18日(火)発売。全ドライブコースを刷新し、片道30分から最大でも2時間までの「近場の近場」を多数掲載。また、巻頭特別付録として、人気のSA(サービスエリア)・PA(パーキングエリア)や道の駅、気になる話題のご当地グルメなどを紹介しています。切り取って使えるお得なクーポンなど豪華プレゼントも盛りだくさん。この春からのドライブに、欠かせない1冊です!


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TIGER & BUNNYぴあ

ニ初の特別展開催迫る!!
過去作品から展示物を一冊に凝縮した公式ブック『TIGER & BUNNYぴあ』発売
 
大阪を皮切りに、名古屋、福岡、東京を巡回する人気アニメ『TIGER & BUNNY』初の本格展『特別展 The World of TIGER & BUNNY』の図録的な一冊となる公式ブックが、特別展初日の3月22日(土)から開催会場および全国の主要書店にて発売される。最新描き下ろしイラストや、10分で分かるタイバニワールド、過去のイベントアーカイブ、フィギュア超ミュージアム、一番くじ大カタログ、プラモタイガー&プラモバーナビーの大冒険!などなど、劇場版最新作『‐The Rising‐』をはじめとする過去作品から特別展の展示物までを1冊に凝縮。特別展の予習&復習に役立つことはもちろん、劇場版『‐The Rising‐』観賞後の余韻にも浸れる丸ごとタイバニな一冊となっている。
 
【掲載コンテンツ】
■最新描き下ろしイラストギャラリー
■『‐The Rising‐』のすべて(計48P)
 ・シュテルンビルトヒーローズ紹介、サブキャラ・ガイド
 ・シュテルンビルト・アート
 ・プレイスメント紹介
 ・新宿バルト9の初日舞台挨拶レポート
 ・見逃した方必見!週替り短編アニメ誌上再現
 ・前売購入特典集
 ・米たにヨシトモ監督インタビュー
■10分でわかる『タイバニ』ワールド
■DVD&BOOKアーカイブ
■フィギュア大カタログ
■プラモタイガー&プラモバーナビーの大冒険!
■イベント・アーカイブ
■「タイバニ」一番くじ完全カタログ
■特別展グッズ・ガイド
綴じ込みポスター付き

(C)SUNRISE/T&B PARTNERS
(C)SUNRISE/T&B MOVIE PARTNERS


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