２年前にコチラをオープンする前は、オーストラリアにてフレンチに携わったり、タイ料理を食べ歩いたりと、蕎麦だけにとどまらず食への造詣が深い店主・竹内さん。そんな竹内さんが提供するのは、２種のざるそば。実ごと挽いた北海道産の黒、外皮を裂いて挽いた福井県丸岡産の白という、ふたつの個性を味わえるように２枚対応の料金設定がされているのも良心的だ。つゆは江戸前のように濃いめではなく、カツオの香りを感じられる関西風の優しい味。和田萬の大阪七味をかけていただくドロっとしたタイプの蕎麦湯とも相性抜群だ。９月末には北海道産の新蕎麦を入荷予定。