コロナ禍を機に勤めていた会社を退職し、2年間さぬきうどんの麺とダシづくりを独学した店主がうどん店を開業。試行錯誤して完成した自家製麺は、香川県産「さぬきの夢」と北海道産小麦「道産子U」を独自にブレンドした国産小麦のみで打ち、圧力鍋によって豊かなモチモチ感がこだわりだ。イリコを軸に、醤油は奈良県の名醤油蔵「井上本店」の2年熟成を使うなど、キレはあるがすっきりしたダシもうどんと合い、老若男女問わず評判を呼んでいる。