知る人ぞ知る神戸市北区のうどん処･いけや食堂で修業し独立して約2年半。店主の中細で豊かなグミ感が楽しめるうどんと旨味あふれるダシ、さらに淡路鶏を使ったジューシーな鶏天がブレイクし一躍人気店に。奥様との息の合った2人3脚営業も地元のファンを離さない。温・冷合わせ約20種のメニューが揃う自家打ちのうどんは、足踏み工程も行い仕上げに半日寝かせてコシを出した秀作。季節替わりのおすすめ饂飩のほか、丼ものやおでんも好評だ。