お好み焼き店の実家に生まれ、店を手伝いながら育ったご主人には鉄板はお手のもの。長らく続けたバンド活動の後、珍しい焼そば専門店を立ち上げた。味はソース、塩と酢、醤油ダレ、オイスターの4種。具には豚、イカを使い、目玉焼きやエビ、油かすなどのトッピングもできる。隠し味に高価なあごの削り節を使うあたりは、一般の職人には出せない個性が光る。モチモチ、ツルリとした太麺は200gとボリュームも十分。全種うどんにも変えられる。