食べ歩きと料理好きが高じ、母の居酒屋を手伝ううちにトントン拍子で出店。「(辿り着くのに)10年かかりました」と振り返る“大阪型”生地は、小麦粉と和ダシ、長芋、卵、天かす、キャベツで作るシンプルなもの。これを特注21mmの鉄板で焼き上げる。大阪の某地ソースベースの甘口ソースとのバランスも絶妙だ。昼は「やんばるあぐー豚肩ロースのしょうが焼定食」(880円)など５種の定食が中心。夜はビール、酎ハイ、ハイボールで約20種揃う鉄板焼きをつつくのもよし。