大学を卒業後、東京にある手打ちそばの名店などで腕を磨いたそば一筋の店主、白井康貴さんが切り盛り。全国から厳選する蕎麦を使い、店内の製麺室で毎日挽くそばの美味しさもさることながら、東京のテイストをミックスした、関西直球ではないつゆの味にも注目。宗田ガツオをメインにサバ節などを使い、重量感のある旨みと瞬発力のある風味が新鮮だ。素材の魅力を重視した京都らしい一品も揃い、中でも衣はほとんどつけず、たっぷりの桜海老を見事な技でからりと揚げたかきあげは、天ぷらそばとしても味わえるここの名物。店主渾身のそばと和食が存分に楽しめる、一日二組限定の完全予約制そば会席（昼税抜2500円、夜税抜4000円）もぜひ。