地酒専門の名酒販店「山中酒の店」や予約の取りにくい直営店「へっつい」で日本酒と料理のマリアージュに魅せられた上治さんが独立。「へっつい」時代に縁があったという都島の名酒場「金盃」跡に5月にオープン。食中酒として最適な優しい純米酒(100ml)450円～にこだわり、全国から約50種を揃える。「飲むのも食べるのも大好きです！」と笑顔で語る上治さんがこだわるのは、日本酒との相乗効果がたまらない和出汁で、『大和牛ホルモン』などの変わり種も揃うおでん100円～や旬の魚料理に活かされている。銘柄によって一番美味しい温度で提供される燗酒とのペアリングをじっくりと堪能したい。