西中島の有名焼肉店等で修業したご主人がさばくのは、国産(九州産が中心)の黒毛和牛のみ。しかも身が柔らかくサシが均等に入った牝牛のみをチョイスし、半頭買いで鮮度抜群のものしか使わない。イチオシは特選赤味270gの「金ミックス」とホルモン200gの「銀ミックス」で、「金とキムチとライス大」(計3150円)が常連客一人で食事利用する場合の定番だ。ポン酢で食べる「焼きしゃぶロース」(1580円)や「炙り寿司」(4貫880円)も人気。各種アルコールも充実する。