イタリアのパルマハム、スペインのハモン・セラーノと並び、世界３大ハムのひとつといわれる中国の金華ハム。その金華ハムを惜しげもなく使った料理を提供する専門店。中でも浙江省の金華地区出身のオーナーシェフが腕を振るう金華ハムチャーハンは、気軽に高級ハムのリッチな味わいが楽しめる逸品。ハムに充分な旨みと塩気があるので、チンゲン菜などのたくさんの野菜と共に紹興酒で香り付けをしながらあっさり目に仕上げられたチャーハンと一緒に食べることで、ほどよい塩加減に。ほかにも金華ハムを使った焼ギョーザ、フカヒレスープ、火鍋など高級メニューから定番中華まで幅広く揃う。