その昔、ミナミで“黒服”をしていたご主人がおでん店に転身し今年で15年。食べ歩きで鍛えた舌を武器に、カツオと昆布でとった繊細なあっさりダシで勝負する。大根、じゃが芋、きくななどの人気どころから、あさり、ころ、さえずりなどレアなものまで揃うおでんネタは全約24種。素材の味を活かしつつ薄味に仕上げているのはもう一つの自慢である「日本酒を美味しく楽しんでほしいから」とご主人。「獺祭」や「九平次」をはじめ50種揃う地酒のほか、熊本産の馬刺しなど一品も楽しめる。