“京の台所”と言われる錦市場からほど近く、市場の関係者や地元民に愛される蕎麦店がこちら。調理や仕込みには地下水「錦の水」を使用し、北海道の契約農家から仕入れた蕎麦粉を自家で打った蕎麦が楽しめる。配合は二八で、ツルリとしたのど越しと蕎麦らしい濃厚な香りが特徴だ。本店は創業約550年の老舗だが、支店のこちらはオープン約2年半ほどで、名物「錦の朝蕎麦」は同店のみの人気商品。蕎麦のみならず、冷たい蕎麦のつけ汁のほか、サバ・ウルメ・メジカ節を独自調合したかけダシの美味しさも特徴的で、うどんメニューも楽しめる。