安旨良店がひしめく日本橋エリアで15年。元中国ケニア大使館の料理長のもとで修業した、腕利きオーナーの絶品シュウマイを求め、半地下店舗に今日も酔客が集う。卵黄のほのかな黄色がトレードマークの薄皮で、ジューシーな肉汁とふんわりした餡がやみつきになる。四川山椒を使った麻婆豆腐900円や、フカヒレあんかけ天津飯1150円のほか海鮮系メニューにも自信アリ。お酒は約20種の本格焼酎や3年or15年ものの甕出し紹興酒などが充実する。