ヌラリとしたツヤに、柔らかいグミのようなやさしい弾力と粘り。それでいて噛むとわずかにプツリと伝わる快い食感。そんな真打のうどんは自家製だけに終わらない。客を見てから切り湯掻く“完全できたてうどん”なのだ。その旨さ、調理に20分要するも難癖つける常連なし。人気はカレー系と“ビッシバシ”で知られる冷たい系、具は鶏天がお奨めだが、温麺系もめっぽう旨い。店主の叔父が道頓堀のあの有名うどん店職人と聞けば納得だ。