大阪の某有名店で修業した店主は、元西陣の帯職人という異色の経歴の持ち主。自慢の職人気質が生かされたうどんはもちろん自家製。北海道と三重産の小麦粉から練り上げる逸品は、グミ感際立つ食感と喉越しの良さが秀逸な讃岐風だ。つけ汁に小笠原の薬膳島ラー油を使った肉辛玉つけ麺は、同店でしか味わえない“旨辛”な秀作。生姜の炊き込みごはんもありそうでなかったこちらだけの名物。出店後約2ヶ月ながら、今後の動向が気になる1店だ。