人気店「ホルモン鍋 暖」(旧称･ホルモン鍋やまちゃん)で修業した店主の店。｢鍋に変わる新しいものを｣とアイデアを練ったのが｢ホルモンおでん｣だ。基本の味付けはあっさりとしたカツオと昆布のダシのみだが、一本単位で下処理する丁寧な仕事が奏功しホルモンのクセは皆無。ネタはホルモン、野菜ともに約20種ずつと多く、普通にホルモンの焼物や揚物も揃う。ホルモン焼きソバットやつぎ酒で楽しめておトクなSTF(スパークリングフルーツワイン)など、プロレス好き店主の遊び心もちらほらと。