肥後橋近辺の江戸堀は、良店ひしめく飲食激戦区エリアのひとつ。その一角にあるビルの最奥で、陳建民氏一派の味を継承する本格中華が楽しめる。人気の麻婆豆腐はまさに四川の花椒やニンニクを使った本格派だ。そこで炒飯も甜醤油(四川料理のキモとなるタレの一種)をベースに花椒を効かせた、いわば“麻婆豆腐の焼飯版”的に仕上げ、これが激旨なのだ。料理は全般にピリ辛系の四川風で「徳島県産阿波ポークの黒酢酢豚」(1380円)や「牛アキレス腱の麻辣煮込み」(1680円)が人気。アルコールはビールか紹興酒がオススメだ。