イタリアンの名店「サグラ・マーブルトレ」の溝口シェフが、南イタリア・プーリア州などの郷土料理を提供する“飲める食堂”をコンセプトにオープンした新店。店名の“ピニャータ”とは南イタリアの家庭で、暖炉のそばに置くなどして使われる深鍋のこと。店でも実際に煮込み料理などに使われている。ナポリ・グラニャーノ地方のカサレッチェやソースとの絡みが絶品の手打ちサーニャやラガーネなど試したいパスタも目白押し。また、南イタリアでは高価とされたチーズの代わりにパン粉を炒めた「モッリーカ」を使用するなど、興味深い現地の食を身近に感じることができる。