明治の創業以来、現在３代目が暖簾を守る老舗は、木津市場唯一の焼き物専門店。愛知産や、現在ご主人が最も味がいいと評する徳島産の鰻を、毎朝活けで仕入れて捌き、串に刺して直火焼きにする。ご主人曰く「焼きが命」というだけあって、焼け具合はもちろんタレの量にも細心の注意を払って焼き上げる。一方、適度にパラリとさせたご飯は、タレが染みてちょうど柔らかくなるという計算あってのものだ。メニューは普通、上、特上の３ランク選べるまむしのほか、蒲焼きやう巻きなど鰻料理専門。市場だけに朝は早いが、開店の５時頃がご飯も炊き立てでオススメだ。