大阪屈指の行列店「人類みな麺類」が、高級生食パンで名を馳せる「乃が美」の創業者・阪上氏とオープンした注目のラーメン店。主役はパプリカ、かぼちゃ、ほうれん草を練り込んだ3種の生ワンタン。ワンタンはとろけるような自家製生地の食感を楽しんでもらいたいと、具材を入れずに生地のみ。スープは鶏豚ベースを軸に、ホタテ醤油、にぼし醤油、魚介醤油、ピリ辛醤油の定番を用意する。