尼崎出身の店主ご夫妻が、我が子同然に育てたジェイク君。その永逝した愛犬に導かれるように出店したのがステラだ。トラディショナルな二度漬け禁止の店や、北新地の創作串の名店で修業。大衆系から高級創作までを使い分ける店主の串を求め、今では遠方からの客も絶えない。紅花油などのブレンド油を使い、天ぷらと同じ銅鍋でサックリ揚げた串は、細かなパン粉の剣立ちが見事。時にはスペシャル串としてフォアグラや和牛のシャトーブリアンを使った串も登場する。