水産卸をしていた高田さんに寿司店見習いの話が舞い込む。当惑しつつもこれも縁と、見様見真似で握る日々。半年後、数字が出ない悔しさが心に火をつけた。店の権利を買い取り、勝負に出たのだ。そんな店主の寿司は鮮度が命。毎朝中央市場などで直接買い付けるネタは、イカリが効いたコリコリ食感が見事だ。好きな5貫が選べる昼の寿司定食は先着20名限定。夜は福島の地酒･大七で一品料理をつつくもよし。タラの白子や酒蒸し系も人気だ。