新潟長岡スタイルの生姜醤油ラーメンで人気を博した、東梅田の「ぶたコング」が、京都に移転オープン。注目すべきはサバ節とサバの身を主役にして話題だった、曜日限定のさばラーメンが昼の定番ラーメンメニューになったこと。動物系ゼロで素材の魅力を存分に引き出した、繊細かつ味わい深い一杯が気軽にいただけるようになったのがうれしい。夜は後味すっきりの純とんこつラーメンが登場するなど、大阪時代とはまた違うスタイルで営業する。今後の展開も要チェック！