23年連続でSPF(＝有害な菌がない)に認定された長崎芳寿豚。'16年10月にオープンした同店は、その希少な高級豚の挽肉を使った餃子の専門店だ。健康で新鮮な豚肉メインの餡は旨みが濃厚で、そのままでも龍野醤油＆本醸造米酢を使っても十分美味だが、徳島産スダチ果汁(100％)をつけると初体験のプレミアム餃子領域に。ローストポークや「チャーシュー炙り」、「ねぎチャーシュー丼」(各510円～)などの芳寿豚メニューもオススメ。