飲食キャリア25年のご主人が、前職の魚料理店で習った蕎麦打ちに傾倒。自宅を粉まみれにして試作を重ね、現在の蕎麦に行き着いた。一番人気の粗びき(いなかの粗びき)と、いなか(黒い二八)、せいろ(白二八)が選べ、もり、とろろ(1000円)、かも汁(1500円)のスタイルで楽しめる。新鮮な造りのほか、一品約20種に加え2種以上から注文できる天ぷら約10種も人気だ。冷酒7種が揃うほかお酒は各種充実。珍しい日本酒ハイボール(トニック割り)は500円でOK。