餃子一筋７年目のご主人・松本さんが岸和田の本店に続き、１年前にオープンしたコチラ。作り置きや冷凍を一切せずに、オーダー後に餡を包んで焼き上げるできたて餃子は8種。国内産の厳選素材を使った餡はすべて手作業で丁寧に仕込み、１～２日ねかせて旨味を凝縮させる。まずは、青森・田子産のにんにくをたっぷり使ったパンチある『立山餃子』を。少し酸味のある『龍勢ロイファー』など厳選した食中酒としての日本酒と餃子を交互に口に運ぶと相性の良さに驚く。シメには、『スープ餃子』(420円)や小サイズの『スープ麺』(450円)を是非！