元自衛官でレンジャー隊(特殊部隊)出身の店主が連日奮闘。たんろんのラーメンは、そんな店主のキャラクターがカブる、やや体育会系の男前な味だ。豚骨メインに鶏ガラも使い約12時間煮込むスープは、少しとろみが感じられ動物系らしい香りのインパクトも追求した秀作だ。もうひとつの名物・油そばは、低加水太麺に濃い醤油ダレが絶妙に溶け合い、玉ネギ、ニラ、ニンニク、ショウガが旨さの追い打ちをかけてくる。デフォルトはニンニク不使用だが、断然ニンニク入りがオススメ。ＴＰＯでうまく使い分けたい。