元・和食料理人の店主・土井さんが腕を振るう豊富な肴も好評なコチラでは、埼玉・三芳産、福井・丸岡産など季節に応じてブレンドした丸抜きを石臼挽きで手打ちする。出汁に使う鰹は、本枯れ節の３年物を厳選。使う前に削って、北海道南茅部の天然真昆布と合わせることで、美しく澄んだ香り高い出汁に。のど越しのよい蕎麦が自慢のひやかけは、しっとり柔らかく仕上げた鴨にすだちを浮かべた『冷かけ鴨すだちそば』(1300円)もあり。これからの季節には、かきがたっぷりはいった『かきそば』(1300円)や『はも松茸そば』(1800円)など贅沢な素材を使った温かい蕎麦も登場！