すだちや他の具材のサポートなしで、澄んだダシと手打ちの蕎麦だけで勝負するのがこちらのひやかけそばだ。名店「一茶庵」のそば教室に始まり、出店して10年。日進月歩のご主人の蕎麦は、現在は茨木産の蕎麦の実を石臼で挽いて手打ちする生粉打ち(十割)スタイルに。さらに土日は蕎麦の実ごと粗く挽きぐるみにする「田舎そば」を提供する。温と冷で製法をかえるかけつゆの透明感あふれる美味しさも素晴らしい。夜は「自家製そば豆腐」(400円)ほかの一品料理や酒類も充実する。