大阪で人気を確立しつつある匠グループは現在全７店舗。その最大の特徴は、九州･大分の自社牧場で肥育した和牛(豊後牛)の肉をリーズナブルに味わえること。しかも伊仏料理ベースのビストロだけに、低温(約110℃)で加熱するポワレと、休ませるルポゼを繰り返す工程が真骨頂。50分かけてじっくり焼くから旨くて当然だ。ほかに大分豊後和牛の赤ワイン煮込み842円や、イサキのアクアパッツァなど魚介料理も好評。お酒はバリエ豊かなハイボールや赤白各30種揃うワインが中心。