お好み焼き、鉄板焼、居酒屋など数軒で約5年修業し、'16年6月に念願の出店。オーダーを受けてから湯がき、一度冷水でシメてから焼き上げる生麺焼きそばがウリだ。グルテン特有のモッチャリ感を排除したスマートなボディは、まるでアルデンテのパスタのよう。そこにヒロタソースなど3種をブレンドした甘辛いソースが絡む。店頭配置の一斗缶でスモークする自家製の燻製料理も名物で、ベーコンやウズラの卵はビールがグイグイ進む秀作。