訪れた福島県・会津若松で出会った蕎麦に感銘を受け、蕎麦道に邁進。以後知人のバーで出すうち評判になり本格出店へ。昼は北海道上川町産蕎麦粉の二八。夜は兵庫県猪名川町産の蕎麦粉を挽きぐるみの十割。これを「awabi ware(淡路焼の流れをくむ陶器)」などの美しい作陶家の器で提供。手打ちならではの蕎麦の風味や喉越しが満喫できる。一品料理も15種ほど揃うので、夜はむしろ居酒屋orバー使いの〆に蕎麦というスタイルがイージーだ。夏の宵はテラス席も強い味方に。