'17年4月にオープンした同店は、信州・伊那「みのやさくら亭」のアンテナショップ的存在。南信州・伊那市西箕輪地区で取れた蕎麦を業者に持ち込み、やや粗目に石臼挽きした蕎麦粉を手打ちに。日によってやや平打ち気味にもなる蕎麦は、濃厚な風味と弾力が持ち味だ。伊那の契約農家から仕入れる元気いっぱいの野菜類は、味が濃く甘味にも富む。昼は前菜プレートと蕎麦で1700円のランチがメイン。夜は豊富な信州の食材に、珍しい蕎麦ビールや信州の地酒、イタリアンワインを合わせたい。