飲食キャリア20年以上のオーナーが、牛かつの可能性に魅せられ'16年4月に出店。程よくサシの入った霜降り牛は柔らかくコクが豊か。これを富士おろし(国産おろしわさび＋大根おろし)を基本に、すり玉ソースやシチリア産岩塩、特製醤油などでさっぱりといただける。カツは100g・130g・160gから選べ、とろろ付きなら各100円アップと選択肢も広い。ロースやヘレの追加かつのほか、深いコクが楽しめる自家製ローストビーフのファンも多い。