千日前大通り北側、人気グルメ店がひしめく路地裏エリアですっぽん一筋62年。一匹約800g、25cmほどのすっぽんを注文を受けてからさばくコースは血、小鉢、造り、鍋に雑炊付き。鍋と雑炊は椀で提供され、手軽に味わえるのがこちらのスタイルだ。1回ずつお代わりでき量もお手頃。握りや造り盛り合わせも楽しめる。「サーバーがないので…」と謙遜する酎ハイ(焼酎)は芋や麦から選び自分で作る“量り売り(540円～)”がユニークだ。