航空管制官から作陶家を経て今に到るご主人の蕎麦は、香りと生きた蕎麦の粒状感に富む逸品だ。水は亀岡・出雲大神宮の御神水を使い、自作の石臼で信州産or常陸の秋蕎麦を挽きぐるみ(＝実を皮ごと挽く)にするので、味が濃く栄養価も高い。ランチでは同じ蕎麦粉を使ったガレットと蕎麦豆腐、十割蕎麦「極GOKU」がセットになった「ベジ・ガレットランチ」(1300円)が一番人気。各種ビールのほか李白辛口ヤマタノオロチや出雲誉などアルコールも充実。住宅街のマンションにある隠れ家的雰囲気や、ご主人自作の食器類で楽しめる点もポイントが高い。