親戚が経営する、北新地で70年以上の歴史ある「ひし好」で８年間修行した吉田さんが17年前に独立。一度蒸す関東風の味を受け継いでいる。「鰻は炭の火加減がすべて」という吉田さん。一匹づつ丁寧に焼く工程がカウンターから見られる。鉄串で蒸すのは珍しく、天然ものの小さい鰻をつかっていた頃のなごりだとか。夜は旬の魚のお造り、玉葱丸焼きや鯨ステーキなどの焼き物、おでんなど日替わりの一品料理も充実。また、よせ鍋風の『白焼きの生姜鍋』、『コラーゲン鳥団子とたっぷり野菜の生姜鍋』など限定一日２組(８名まで)要予約の鍋も好評だ。