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ヴェルサイユ宮殿にまつわる人物や庭園を
イメージしたザ・リッツ・カールトン大阪の
豪華絢爛なアフタヌーンブッフェ

ザ・リッツ・カールトン大阪のイタリア料理・スプレンディードで開催中のアフタヌーンブッフェ『ガーデン・オブ・ヴェルサイユ』。世界で数々の受賞歴を誇る人気シェフ、オリアナ・ティラバッシが「生まれ変わったらこの時代に生きたい」と愛してやまない、フランスのマリー・アントワネットやルイ14世ら往時のヴェルサイユ宮殿を取り巻く人々や、美しい庭をイメージし、展開。常時50種類以上のスイーツや軽食、ドリンクが楽しめる。

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ディスプレイはヴェルサイユ宮殿の庭をイメージ。庭園の噴水はダークチョコレートと抹茶のチョコレートファウンテンで再現し、「王の菜園」をイメージしたコーナーでは野菜や食用の花をデコレーション。スコップを使って好きな野菜や花を掘り出していただける。土の部分ももちろん食べられる。グリーンをベースに、ゴールド、レッド、ピンク、ブルーと、カラフルな色彩が目にも鮮やか。素材を中心に展開することの多いブッフェだが、コンセプトを前面に打ち出し、斬新なアイデアで魅せるオリアナシェフのセンスに、一瞬にして心が躍らされること間違いない。

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ほか、マリー・アントワネットをイメージした爽やかなレモネードや、彼女が好んだと言われるビスケットにレシピを再現したチョコレートドリンク、美食家で知られたルイ14世をモチーフにしたテーブルでは「チキンガランティーヌ」や「ロブスターゼリー」など、大好物と言われる軽食も揃う。

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アフタヌーンブッフェ『ガーデン・オブ・ヴェルサイユ』は9月3日(日)まで開催中。



(2017年7月10日更新)


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ザ・リッツ・カールトン大阪
アフタヌーンブッフェ
『ガーデン・オブ・ヴェルサイユ』

【期間】開催中~9月3日(日)まで
【時間】毎日14:30~18:00(90分制)
【料金】大人お1人様4900円、お子様(小学生、6~12歳)2450円
(税込・サービス料別)
【場所】イタリア料理「スプレンディード」(1階)

【予約方法】
[TEL] 06-6343-7020(レストラン予約)
[WEB] http://www.ritz-carlton.co.jp

メニュー一例

【スイーツ】
ストロベリーピスタチオのフレジェ
紫芋クリームロール 抹茶、ブルーベリーと小豆ケーキ、金と銀
抹茶のクラフティー チェリーと金平糖
バジルクリーム シャンパンとヴァニラ ショートブレッド
カップケーキ ローズクリーム
メロンクレームブリュレとコーヒー
カリフラワーとライスのプディング ハチミツ ピスタチオ
パンダンシフォンケーキ ストロベリーポップコーン ダークチョコレート
ラズベリーマカロン
スイカのクグロフゼリー フルーツとフラワー バシルクリーム
抹茶葛練
抹茶クリームスコーン サフラン ピスタチオ ストロベリー
チョコレートブラウニー 抹茶パウダー バローナパール
紫ヤムイモのシュークリーム ピスタチオメレンゲ
ココナッツマドレーヌ 抹茶シュガーとラズベリー
メレンゲと餡子
メロンタルト
ルイ 14 世ヴァニラミルフィーユ 緑茶、さつまいも、ピーチコンポート
ラズベリーマカロン アマレット抹茶クリーム
ピスタチオシャンティークリーム ストロベリー ギリシャ
ホウレン草パンナコッタ 胡麻と紫芋ジャム フラワー
グリーンゼリー ヴァニラクリームとガーデンフラワー
ミント、ジンジャーホワイトチョコレートムース パッションフルーツクリーム
抹茶カスタードクリーム リュバーブコンポート
抹茶チョコレート
ルイ 16 世ダークチョコ
グリーンティー マシュマロ
シャルロットケーキ マスカットと金箔

【軽食】
小さなパテ アンクルート
チキンガランティーヌと炭パン
ホウレン草ムース ハチミツ ミモレットチーズ パープルブレッド
ロブスターゼリー グリンピースサラダ
抹茶サンドウィッチ サーモン ホースラディッシュ ライム
野菜とフルーツのピッツァ
数種類の野菜
ドライフルーツ
クラッカー
グリッシーニトリネージ
クランチポテトクロケット
グリーンティーパンケーキ ブルーベリー 小豆 バニラクリーム
フルーツサラダと冷製スパゲッティー
グリーンティー 餅トースト アイスクリーム
ライスサラダ
抹茶クレープシュゼット
ビスケット

【ドリンク】
レモネード
チョコレート 甘いアーモンド ヴァニラとオレンジフラワーウォーター
胡瓜ヨーグルトスープ